Ce coin cuisine est destiné au partage entre Mollets Aiguisés des recettes qui nous régalent et /ou nous apportent réconfort et bien-être, à chaque halte, appelée trop restrictivement « pause- banane » ou « pause-repas »
Une recette « testée » et « re-testée » de Jeannine Chalencon
Mélanger : 500 g de farine, 1 verre 1/2 de sucre, 1 verre d’huile d’olive, 3 œufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre de noix (ou amandes, ou noisettes) .
La pâte est assez ferme. En faire 4 boudins assez espacés, ils gonflent en cuisant. Cuire 35 à 40 minutes à 225 °C.
Quand ils sont refroidis, les couper en petites tranches pour les faire sécher.
Pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 pincée de sel – ½ dl d’eau
Garniture : 3 œufs – 150 g de sucre – 250 g de groseilles (ou cassis groseilles mélangés)
Faire la pâte brisée, et faire reposer 2 h. L’abaisser au rouleau et en garnir un moule de 30 cm de diamètre. Piquer le fond et faire cuire à blanc 15 min. à four chaud.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux, y incorporer les blancs battus en neige. Garnir le fond de tarte avec les fruits, verser la préparation œufs-sucre et remettre à four doux pendant 15 min.
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