Pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 pincée de sel – ½ dl d’eau

Garniture : 3 œufs – 150 g de sucre – 250 g de groseilles (ou cassis groseilles mélangés)

 Faire la pâte brisée, et faire reposer 2 h. L’abaisser au rouleau et en garnir un moule de 30 cm de diamètre. Piquer le fond et faire cuire à blanc 15 min. à four chaud.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux, y incorporer les blancs battus en neige. Garnir le fond de tarte avec les fruits, verser la préparation œufs-sucre et remettre à four doux pendant 15 min.

Servir tiède ou froid.