Ce coin cuisine est destiné au partage entre Mollets Aiguisés des recettes qui nous régalent et /ou nous apportent réconfort et bien-être, à chaque halte, appelée trop restrictivement “pause- banane” ou “pause-repas”
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Battre 1 blanc d’œuf légèrement, lui ajouter 150 g de sucre semoule, bien mélanger à la fourchette. Ajouter ensuite 100 g de poudre d’amandes, le jus d’1/2 citron et son zeste râpé. Bien mélanger et laisser reposer ½ h au frais couvert d’un film alimentaire.
Préchauffer le four à 200 °C.
Former des petites boules de 30 g environ avec la pâte citronnée, les rouler dans du sucre glace, les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire 10 à 15 min.
Déguster ces merveilleuses friandises, une fois refroidies.
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3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 à 3 verres de sucre semoule suivant votre goût
1 sachet de sucre vanillé
3 verres de farine suivant la consistance de la pâte
1 à 2 verres d’amandes soit en poudre, soit en morceaux. On peut remplacer par de la poudre de noix de coco.
Mélanger vivement les œufs avec le sucre (semoule et vanille), le mélange doit blanchir.
Ajouter la levure, les amandes puis la farine, au fur et à mesure jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et qui ne colle pas trop aux mains, avec laquelle on va former de gros boudins.
Placer ceux-ci bien espacés sur une plaque du four avec du papier cuisson (préalablement huilé au pinceau), les badigeonner au jaune d’œuf (facultatif).
Mettre au four 180° en surveillant la cuisson (environ 40 mn), Les boudins doivent légèrement colorés et rester souples.
Sortir du four et immédiatement, quand les boudins sont encore très chauds, couper en petits morceaux.
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Une recette savoureuse confiée par Brigitte qui nous l’a fait découvrir cet automne :
1 pâte brisée
200 grs de noix concassées /mixées + ou – au choix
120 grs de sucre poudre
2 oeufs
20 cl de crème ou fromage blanc
à mélanger et répartir sur fond de tarte
cuire four 200 ° environ 30 mns ( + ou -) suivant four
et régalez vous!!!!
Une recette “testée” et “re-testée” de Jeannine Chalencon
Mélanger : 500 g de farine, 1 verre 1/2 de sucre, 1 verre d’huile d’olive, 3 œufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre de noix (ou amandes, ou noisettes) .
La pâte est assez ferme. En faire 4 boudins assez espacés, ils gonflent en cuisant. Cuire 35 à 40 minutes à 225 °C.
Quand ils sont refroidis, les couper en petites tranches pour les faire sécher.