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Une recette savoureuse confiée par Brigitte qui nous l’a fait découvrir cet automne :
1 pâte brisée
200 grs de noix concassées /mixées + ou – au choix
120 grs de sucre poudre
2 oeufs
20 cl de crème ou fromage blanc
à mélanger et répartir sur fond de tarte
cuire four 200 ° environ 30 mns ( + ou -) suivant four
et régalez vous!!!!
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Ci-dessous une recette de gâteau aux noix confiée par Mireille D. et qui nous a régalés jeudi 29 mars sur les chemins de RIVERIE.
180g sucre
80g beurre fondu ( ou moitié huile pépin de raisin /beurre)
250g noix
4 c à soupe de farine
— préchauffer le four à 180°
— mixer les noix et les mélanger à la farine et au sucre.
— incorporer les œufs battus en omelette puis le beurre fondu.
— verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.
— enfourner pour 35 à 45 mn ( et plus … à surveiller ) 180°
— à déguster froid.
Une recette « testée » et « re-testée » de Jeannine Chalencon
Mélanger : 500 g de farine, 1 verre 1/2 de sucre, 1 verre d’huile d’olive, 3 œufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre de noix (ou amandes, ou noisettes) .
La pâte est assez ferme. En faire 4 boudins assez espacés, ils gonflent en cuisant. Cuire 35 à 40 minutes à 225 °C.
Quand ils sont refroidis, les couper en petites tranches pour les faire sécher.
Après des jours de pluie, le ciel s’est éclairci dans le Jura, et une dizaine de « Mollets » sanpriots ont pu profiter d’une belle randonnée le mercredi 26 juillet, organisée par les sœurs Guillot (Chris, Nicole, Jane et moi-même) depuis VOITEUR . Près de 18 kms (et 500 m de dénivelé) ont permis de découvrir CHATEAU-CHALON et ses vignobles réputés, ainsi que les châteaux de FRONTENAY (tout à côté église et cimetière abritant la sépulture de Bernard Clavel) et BLANDANS.
La journée s’est terminée, en terrasse, par un repas partagé bien sympathique, avec une température très agréable.
Déclinaison sucrée d’une recette salée auvergnate (appelée aussi POUNTI)
400 g (ou 500 g) de mûres
¼ de litre de lait
3 œufs
150 g de sucre en poudre
125 g de farine de blé
20 g de beurre
1 c. à soupe de crème épaisse
Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre pendant 30 min.
Chauffer le four à 180 °C.
Préparer une pâte semi-liquide : travailler la farine avec les œufs entiers. Ajouter le lait et la crème.
Mélanger enfin les mûres et le sucre.
Beurrer largement un plat de grès.
Versez la pâte aux mûres dans le plat. Le plat doit être rempli aux 2/3.
Faire cuire au four à 180 °C pendant 40 min. Servir tiède ou froid.
Pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 pincée de sel – ½ dl d’eau
Garniture : 3 œufs – 150 g de sucre – 250 g de groseilles (ou cassis groseilles mélangés)
Faire la pâte brisée, et faire reposer 2 h. L’abaisser au rouleau et en garnir un moule de 30 cm de diamètre. Piquer le fond et faire cuire à blanc 15 min. à four chaud.
Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux, y incorporer les blancs battus en neige. Garnir le fond de tarte avec les fruits, verser la préparation œufs-sucre et remettre à four doux pendant 15 min.
Servir tiède ou froid.