Archives de catégorie : La cuisine des Mollets

Ce coin cuisine est destiné au partage entre Mollets Aiguisés des recettes qui nous régalent et /ou nous apportent réconfort et bien-être, à chaque halte, appelée trop restrictivement “pause- banane” ou “pause-repas”

Gateau aux noix

Ci-dessous une recette de gâteau aux noix confiée par Mireille D.  et qui nous a régalés jeudi 29 mars sur les chemins de RIVERIE.

4 œufs

180g sucre

80g beurre fondu ( ou moitié huile pépin de raisin /beurre)

250g noix

4 c à soupe de farine

— préchauffer le four à 180°

— mixer les noix et les mélanger à la farine et au sucre.

— incorporer les œufs battus en omelette puis le beurre fondu.

— verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

— enfourner pour 35 à 45 mn  ( et plus … à surveiller ) 180°

— à déguster froid.

 

CROQUETS

Une recette “testée” et “re-testée” de Jeannine Chalencon

Mélanger : 500 g de farine, 1 verre 1/2 de sucre, 1 verre d’huile d’olive, 3 œufs, 1 paquet de levure, 1 paquet de sucre vanillé, 1 verre de noix (ou amandes, ou noisettes) .

La pâte est assez ferme. En faire 4 boudins assez espacés, ils gonflent en cuisant. Cuire 35 à 40 minutes à 225 °C.

Quand ils sont refroidis, les couper en petites tranches pour les faire sécher.

 

 

 

 

 

 

 

Pountari aux mûres

Déclinaison sucrée d’une recette salée auvergnate (appelée aussi POUNTI)

400 g (ou 500 g) de mûres

¼ de litre de lait

3 œufs

150 g de sucre en poudre

125 g de farine de blé

20 g de beurre

1 c. à soupe de crème épaisse

 

Faire macérer les mûres (lavées et séchées) avec le sucre pendant 30 min.

Chauffer le four à 180 °C.

Préparer une pâte semi-liquide : travailler la farine avec les œufs entiers. Ajouter le lait et la crème.

Mélanger enfin les mûres et le sucre.

Beurrer largement un plat de grès.

Versez la pâte aux mûres dans le plat. Le plat doit être rempli aux 2/3.

Faire cuire au four à 180 °C pendant 40 min. Servir tiède ou froid.

Tarte aux Groseilles par Roseline

Pâte brisée : 250 g de farine – 125 g de beurre – 1 pincée de sel – ½ dl d’eau

Garniture : 3 œufs – 150 g de sucre – 250 g de groseilles (ou cassis groseilles mélangés)

 Faire la pâte brisée, et faire reposer 2 h. L’abaisser au rouleau et en garnir un moule de 30 cm de diamètre. Piquer le fond et faire cuire à blanc 15 min. à four chaud.

Travailler les jaunes d’œufs avec le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux, y incorporer les blancs battus en neige. Garnir le fond de tarte avec les fruits, verser la préparation œufs-sucre et remettre à four doux pendant 15 min.

Servir tiède ou froid.